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味精的化學名稱叫谷氨酸鈉
雙擊自動滾屏 发布时间:2012-4-13 阅读:4172次 【字体:

味精的化學名稱叫谷氨酸鈉,由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质,经由淀粉发酵法制成,除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐,以含谷氨酸钠的多少(90%、95%、90%、80%),分成各种规格。
    味精對人體具有間接的營養價值,它能增加食品的鮮味,引起人們食欲,有助于提高人體對食物的消化率;味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
    一般成年人均可食用,記憶障礙患者、高血壓不宜食用;孕婦及嬰幼兒不宜吃味精;老人和兒童也不宜多食。

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